Пример свадебного меню в ресторане

Ресторан "МореШаль" на курорте "Дом у Моря" давно стал излюбленным местом для проведения свадеб, и в 2025 году он продолжает предлагать молодоженам не только живописные виды на Финский залив, но и изысканное меню, которое превращает торжество в настоящий гастрономический праздник. Создание свадебного меню здесь — это искусство, сочетающее в себе скандинавскую сдержанность, европейскую утонченность и локальные вкусы Карельского перешейка. Шеф-повар ресторана, Педро Гонзалес, лично участвует в разработке каждого предложения, учитывая пожелания пары и сезонность продуктов, чтобы блюда были не только вкусными, но и свежими, подчеркивая философию курорта — гармонию с природой.

Свадебное меню в "МореШаль" начинается с приветственного коктейля, который встречает гостей сразу после церемонии. Легкий и освежающий напиток, например, на основе игристого вина с добавлением ягодного сиропа и травяных ноток, задает тон вечеру, позволяя всем расслабиться и насладиться моментом. Пока гости общаются и фотографируются на фоне залива, официанты разносят небольшие закуски — канапе с лососем, выловленным в местных водах, и нежным сливочным сыром, дополненным капелькой трюфельного масла. Это простое, но изысканное начало, которое сразу настраивает на праздничный лад и подчеркивает внимание к деталям.

Основная часть ужина обычно начинается с холодных блюд, которые подаются на общем столе, создавая атмосферу уюта и единения. Один из популярных вариантов — тартар из говядины с кремом из пармезана и хрустящими гренками, приготовленный так, чтобы мясо буквально таяло во рту, оставляя легкий пряный послевкусие. Для тех, кто предпочитает что-то более легкое, шеф-повар предлагает салат с томленой утиной грудкой, свежими ягодами и ореховой заправкой — сочетание сладости и терпкости идеально подходит для летних свадеб, когда хочется чего-то яркого и необычного. Зимой же в меню может появиться теплый салат с печеной тыквой, козьим сыром и медовой глазурью, который согревает и радует глаз своим насыщенным цветом.

Горячие блюда в свадебном меню "МореШаль" — это всегда баланс между классикой и авторским подходом. Один из фаворитов — филе трески, запеченное с лимонным маслом и поданное с пюре из цветной капусты, которое удивляет своей нежной текстурой и тонким ароматом. Рыба, выловленная в Финском заливе, подчеркивает связь ресторана с окружающей природой, а гарнир добавляет блюду легкости, что важно для долгих застолий. Для любителей мяса шеф-повар предлагает медальоны из телятины с соусом из лесных грибов, собранных в окрестных лесах, и картофельным гратеном, который тает во рту благодаря сливочному сыру и хрустящей корочке. Это блюдо — настоящая находка для осенних и зимних свадеб, когда хочется чего-то сытного и согревающего.

Особое внимание в "МореШаль" уделяют подаче, ведь свадьба — это не только вкус, но и визуальное наслаждение. Каждое блюдо оформляется так, чтобы оно выглядело как маленькое произведение искусства: веточки розмарина, капли бальзамического крема, яркие акценты из микрозелени — все это делает ужин незабываемым. Для вегетарианцев или гостей с особыми предпочтениями всегда есть альтернатива, например, ризотто с белыми грибами и трюфельным маслом, которое не уступает мясным блюдам по насыщенности вкуса и аромата.

Кульминацией свадебного ужина, конечно, становится десерт. В "МореШаль" не ограничиваются классическим тортом, хотя он тоже присутствует в меню. Торт здесь готовят по индивидуальному заказу: это может быть легкий муссовый вариант с ягодами и ванильным кремом или более насыщенный шоколадный бисквит с карамелью и орехами — все зависит от пожеланий молодоженов. Но помимо торта гостей часто угощают мини-десертами: панна-коттой с малиновым соусом, тарталетками с лимонным курдом или профитролями с кремом из маскарпоне. Эти небольшие сладости идеально завершают вечер, оставляя приятное послевкусие и не перегружая после обильного ужина.

Напитки в свадебном меню тоже продуманы до мелочей. Помимо приветственного коктейля, гостям предлагают карту вин, подобранную сомелье ресторана. Легкие белые вина из региона Бордо прекрасно сочетаются с рыбными блюдами, а насыщенные красные из Тосканы подчеркивают вкус мясных угощений. Для тех, кто предпочитает безалкогольные варианты, есть домашние лимонады с добавлением свежих трав и ягод, которые подаются в стеклянных кувшинах, украшенных дольками цитрусовых. В холодное время года в меню появляется глинтвейн на основе красного вина с пряностями, который особенно популярен на зимних свадьбах, согревая гостей и добавляя уюта.

Свадебное меню в ресторане "МореШаль" на курорте "Дом у Моря" в 2025 году — это не просто еда, а целая история, рассказанная через вкус, текстуру и ароматы. Здесь умеют учитывать индивидуальные пожелания, сезонность и даже настроение торжества, создавая угощение, которое становится частью воспоминаний. Будь то легкий летний ужин на террасе с видом на залив или роскошный зимний банкет в уютном зале с камином, "МореШаль" делает каждую свадьбу особенной, соединяя гастрономическое удовольствие с красотой окружающей природы.