Свадебное меню в ресторане

Курорт «Дом у Моря» раскинулся на берегу Финского залива в окружении густого карельского леса, где свежий морской воздух смешивается с ароматом сосен, а панорамные виды на воду создают идеальную обстановку для свадебного торжества. Ресторан «МореШаль», расположенный прямо здесь, предлагает банкетные залы с огромными окнами от пола до потолка, через которые открывается завораживающий пейзаж: волны набегают на песчаный берег, а закаты окрашивают небо в теплые тона, делая каждый момент праздника по-настоящему волшебным. Именно в таком месте свадебное меню превращается в настоящее гастрономическое путешествие, где шеф-повар сочетает традиции европейской и русской кухни с акцентом на свежие морепродукты, выловленные неподалеку.

Торжество обычно начинается с приветственного фуршета на террасе, где гости наслаждаются легкими закусками под шум прибоя. Здесь подают рулетики из семги с мягким сыром и укропом, тарталетки с красной икрой на хрустящей основе, профитроли с паштетом из утиной печени и свежие канапе с креветками в цитрусовом маринаде. Эти холодные закуски выглядят как маленькие произведения искусства: яркие цвета, изящная сервировка на деревянных досках или стеклянных подносах, которые гармонично вписываются в природный декор. Гости могут взять бокал игристого вина или безалкогольный коктейль с ягодами, прогуливаясь по террасе и любуясь видом на залив, где в хорошую погоду виднеются силуэты кораблей на горизонте.

Когда все собираются за столами в основном зале, начинается подача основных холодных блюд. Салаты здесь всегда свежие и сезонные: например, нежный микс из рукколы, тигровых креветок, авокадо и грейпфрута с заправкой на основе оливкового масла и лимона, или классический оливье с домашним майонезом, но в авторской интерпретации — с добавлением копченой утки и каперсов. Обязательно присутствуют нарезки: ассорти из сыров с медом и орехами, мясные деликатесы из пармской ветчины, брезаолы и салями, а также рыба — слабосоленая семга, маринованная сельдь с луком и маслом, копченый угорь. Фруктовые тарелки с сезонными ягодами, виноградом и экзотическими плодами добавляют яркости столу, особенно если свадьба проходит летом, когда местные клубника и малина особенно сочные.

Горячие закуски разогревают атмосферу и подводят к основным блюдам. Жульен из белых грибов с нежным сливочным соусом в кокотницах, мини-шашлычки из курицы или морепродуктов на шпажках, запеченные мидии под сырной шапкой — все это подается порционно, чтобы гости могли пробовать понемногу и не торопиться. Аромат распространяется по залу, смешиваясь с морским бризом из открытых окон, и вызывает улыбки даже у самых требовательных едоков.

Кульминацией банкета становятся горячие блюда, где шеф раскрывает все мастерство. Для любителей мяса — филе миньон, приготовленное до идеальной прожарки, с соусом из лесных грибов и красного вина, гарнированное овощами на гриле и картофельным пюре с трюфельным маслом. Рыбные варианты особенно популярны благодаря близости залива: целая запеченная дорадо или сибас с травами и лимоном, поданные на большом блюде с овощами и соусом из белого вина. Для вегетарианцев или тех, кто предпочитает легкость, предлагают ризотто с морепродуктами — кремовое, с кальмарами, креветками и мидиями, или овощное рагу с баклажанами, цукини и томатами. Если свадьба большая, часто выбирают несколько вариантов горячего, чтобы каждый гость нашел любимое: от стейка рибай с перечным соусом до нежной утки в вишневом соусе.

Десерты в «МореШаль» — это отдельная глава праздника. Торт, конечно, главный герой: многоярусный, с кремом из маскарпоне, свежими ягодами и нежными бисквитами, украшенный цветами в тон декору зала. Кроме него, подают тирамису в индивидуальных стаканчиках с кофейным сиропом и какао, шоколадный фондан с жидкой начинкой и шариком ванильного мороженого, фруктовые тарты с заварным кремом. Летом добавляют сорбеты из местных ягод — малиновый или черничный, которые освежают после плотного ужина. Кофе и чай с мятой или мелиссой завершают трапезу, а для тех, кто хочет продолжить вечер, бар предлагает коктейли на основе свежих фруктов.

Напитки подбирают под меню: шампанское для тостов, белое и красное вино из хороших коллекций, крепкий алкоголь по желанию, а также большой выбор безалкогольных опций — морсы из клюквы и брусники, лимонады с базиликом или огурцом. Персонал ресторана всегда учитывает пожелания молодоженов: можно скорректировать меню под аллергии, добавить национальные блюда или сделать акцент на морепродуктах. Цены на банкет начинаются от нескольких тысяч рублей на человека, в зависимости от выбранных позиций, но главное — это индивидуальный подход, когда каждое блюдо готовится с душой и подается с улыбкой.

Свадьба в ресторане курорта «Дом у Моря» запоминается не только видами на Финский залив и уютной атмосферой, но и тем, как вкусно здесь кормят. Гости уходят сытыми, довольными, с ощущением, что попробовали лучшее из того, что может предложить побережье: свежие дары моря, авторские интерпретации знакомых блюд и десерты, от которых невозможно оторваться. Это место, где еда становится частью романтики, усиливая эмоции от такого важного дня.